近年来，食品产业竞争加剧，食品企业不断突出自身优势，提升企业核心竞争力，构建完善的食品产业链群，以充分发挥自身竞争优势，推动区域经济进入新发展阶段。特色食品产业链群是指以当地特色农产品为原材料，通过加工、生产、流通等环节形成一条完整的产业链或产业集群，促农增收，为区域公众提供更加充足的就业机会，提升农村经济发展水平，同时也能够满足消费者对于健康、安全、绿色食品的需求，推动食品产业的升级和转型，对于区域经济的发展具有重要意义。

同行产业集聚，吸引关联企业集中，形成完善的产业链群，使得食品产业在原材料、生产加工技术、配套设施、用工等方面既合作又竞争，不仅降低了产业发展成本，还提升了企业经营效率。

市场竞争越激烈，相关企业活跃度越高，整体产业才能越发达，进而推动区域经济发展。例如，河南省为小麦种植大省，在原料资源支持下催生了思念、三全等大型面食生产、加工企业；内蒙古牛羊畜牧业发达，衍生出了蒙牛、伊利等大型乳品企业。由此可见，以特色食品为核心，形成的完整产业链群，且各个环节之间相互依存、相互配合、相互促进，对于区域经济发展具有重要意义。

首先，特色食品是指具有独特地域特点和文化内涵的食品，其在生产和销售过程中涉及种植、加工、物流、营销等多个环节。在特色食品产业链群中，企业之间形成了合作竞争的关系，通过资源共享、技术创新、市场拓展等方式可以实现互利共赢，促进企业之间的优势互补，提高产业链群的综合竞争力，从而带动区域经济发展。例如，特色食品产业链群中的种植企业与加工企业可以通过合作共同研发新品种，提高产品质量和降低生产成本；加工企业与物流企业可以合作建立高效的物流网络，提高产品的物流效率和市场覆盖率；营销企业与零售企业可以合作开展市场推广活动，提升产品知名度和销售额，进而推动区域经济的增长。

其次，特色食品产业链群可以根据自身的优势和特色，实现资源共享和分工合作，避免重复投资和浪费，降低企业生产加工成本。例如，河南西峡香菇产业集群是典型的产业链群，虽然西峡地区香菇资源丰富，但作为山区县其特产并不出名，但在福来咨询的支持下，仲景食品对西峡香菇进行了深度加工，并将特色香菇酱推向市场，获得了良好的经济效益，从而推动了西峡香菇产业链群的建设，成为推动区域经济发展的重要产业。此外，特色食品产业链群还可以通过规模化生产和采购，实现成本的规模经济效益，如多个企业合作采购原料，可以获取更好的价格和质量，降低采购成本。通过资源共享和分工合作，特色食品产业链群可以降低企业生产加工成本，提高企业竞争力。特色食品产业链群的发展不仅可以带动相关企业的发展，还可以带动相关产业链上的其他企业和服务业的发展，一个特色食品加工企业的发展，可能带动了原料供应商、包装企业、物流企业等相关企业的发展，还可以创造就业机会，提高就业率，增加地方政府的税收和财政收入，推动地区经济的繁荣和可持续发展。

最后，特色食品产业链群中的企业之间形成了紧密的联系和协作关系，通过分工合作和资源共享，可以实现生产过程的高度优化和流程的高效运作，还可以促进企业之间的技术交流和合作创新，推动新技术的应用和产业升级，提高产业链群的整体效率。一方面，特色食品产业链群实现农产品的精细加工和价值提升，通过将农产品加工成特色食品，延长农产品的保鲜期，降低农产品的损耗和浪费，实现农产品资源的高效利用，还可以通过整合和优化各个环节的资源配置，实现资源的互补和优势互补，提高资源利用效率。另一方面，特色食品产业链群可以促进产业的升级和创新，通过整合和优化各个环节的资源和技术，推动产业的技术创新和创新能力的提升，加强产业链上各个环节的协同配合，提高产品的附加值和竞争力，加强整个产业链的创新能力和竞争力，使得特色食品能够更好地适应市场需求，拓宽特色食品的需求空间，从而推动区域经济快速发展。

在经济全球化和消费升级的背景下，特色食品作为一种独特的地域性产品，具有鲜明的文化特征和风味特色，能够吸引大量的消费者。通过发展特色食品产业链，可以促进当地农产品生产的转型升级，提高农民的收入水平，并且还能够带动相关产业的发展，创造更多的就业机会，是推动区域经济发展的重要力量。

特色食品的研发和创新是特色食品产业链群发展的基础和核心。为进一步推动特色食品产业链群发展，需要加强对特色食品的研究和开发，以提高特色食品的品质和口感，增加产品的附加值以提高竞争力。同时，还需要创新加工技术和设备，开发出更多种类和品牌的特色食品，提高生产效率和产品质量，满足消费者多样化的需求，增加企业的盈利能力，不断壮大特色食品产业链群，推动区域经济的发展。

特色食品产业链的布局和结构是决定特色食品产业链群发展的重要因素，优化特色食品产业链的布局和结构，能够增强区域食品产业盈利能力，进而推动区域经济发展。一方面，要合理规划特色食品产业链的布局，将生产和加工环节布局在适宜的地理位置，充分利用当地的自然资源和人力资源；另一方面，要优化特色食品产业链的结构，加强各个环节之间的协调和配合，形成产业链的互补和协同效应。同时，要注重培育和发展特色食品产业链上下游的企业，形成完整的产业链条，提高特色食品产业链群的整体效益和竞争力，推动区域经济的快速发展。

特色食品的品牌建设和市场推广是特色食品产业链群发展的重要手段和保障，加强特色食品产业链的品牌建设和市场推广，提升特色食品对于消费者的影响力，能够拓宽特色食品产业的发展空间，带动特色食品产业链群集中发展。为此，特色食品产业需要联合电商平台、销售企业等建设和打造特色食品的品牌形象，提高产品在消费者群体中的知名度和美誉度，增加消费者对特色食品的认知和信任度，以知名企业带动特色食品链群整体发展。同时，特色食品企业可以通过举办品鉴会、参加展会、开展线上线下活动等方式进行产品推广，突出产品的独特性和口感，吸引消费者的兴趣和好奇心；通过与知名零售商合作、开设专卖店、与酒店餐厅合作等方式进行渠道推广，逐步加强品牌建设和市场推广，为特色食品产业链群带来更多的商机和利润，从而推动区域经济的持续健康发展。

特色食品作为一个区域的文化和传统的代表，具有独特的魅力和吸引力，能够吸引更多的投资者前来发展和投资。通过建设和发展特色食品产业链群，可以将区域优势资源进行集中和整合，实现优质资源和生产力的共享，打开特色区域特色食品的知名度，使得特色食品更加具有竞争力和市场价值。因此，相关企业要加强特色食品的研发和创新、优化区域特色食品产业链群的结构和布局，加强特色食品品牌的建设和推广，不断扩大特色食品的知名度和影响力，以吸引更多投资者和游客，进而推动区域经济稳步发展。

【项目】陕西省教育科学规划项目《陕西民办高校产学研合作绩效评价研究》（编号：SGH17H508）；陕西省教育厅专项课题 《环境税对西咸新区农业绿色经济促进研究》（编号18JK0943）；2024年度职业教育教学改革研究课题《基于CIPP模型的职业教育质量评价体系建设研究》（编号：2024SZX184）

（作者系陕西国际商贸学院讲师 徐新歌）